记者从瑞安市市场监管局获悉，今年瑞安市384家餐饮服务单位和学校食堂完成视频直播“阳光厨房”建设，并获奖励补助91.95万元，355家餐饮服务单位和学校食堂完成“在线阳光厨房”建设。该市餐饮单位的“阳光厨房”“在线阳光厨房”建成数均位居全省前列，位列温州首位。
“以奖代补能充分调动创建积极性，今年瑞安市社会餐饮补助经费达54.75万元，民办学校食堂补助经费达37.2万元。”据瑞安市市场监管局相关负责人介绍，“阳光厨房”建设作为该市民生实事项目，由市政府安排专项资金，采取以奖代补的形式，对通过验收的各类社会餐饮和民办校园建成“阳光厨房”的，按照奖励补助标准给予相应的奖励补助。瑞安市市场监管局积极落实餐饮服务主体责任、强化监管，指导餐饮单位不断完善和深化餐饮食品加工操作环节可视化、管理方式信息化、社会监督透明化、加工流程规范化的管理模式。作为校园食品安全监管主要手段之一，该局还会同瑞安市教育部门共同创建学校食堂“阳光厨房”，要求各学校加大食堂硬件设施投入，确定专人负责“阳光厨房”日常运行维护，鼓励运用互联网等信息化手段，加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督，切实提升学校食品安全保障水平。据统计，今年瑞安市中小学校已创成“阳光厨房”123家，“在线阳光厨房”134家。
此外，作为入网餐饮单位落实主体责任重要措施，该局还鼓励推动入网餐饮服务提供者开展“在线阳光厨房”建设，通过视频直播和手机APP远程在线直播的形式，使广大消费者能直接看到食品处理、烹饪的实况全过程，推动行政监管和社会监督相结合。据悉，今年已创成社会餐饮单位“阳光厨房”261家，入网餐饮单位“在线阳光厨房”221家。
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